フルーツタルトのフルーツの水分が染み込んだスポンジが好き

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あまみと酸味、やわさと硬さのコントラスト最高

様々な味と食感が一度に味わえます。
そしてそれが見事なハーモニーを生むのです。

フルーツにはイチゴとキウイが欲しい

酸味の要員として、この2種は欲しいです。
その要員の2番手はブドウとパイナップルあたりです。

生クリームはいらないがカスタードは欲しい

生クリームはボリュームが出すぎるので苦手です。
カスタードクリームはあまみ要員でかつフルーツとスポンジとクッキー生地をつなぐ役割を見事に果たしてくれます。

土台の生地は硬めなクッキーくらいの硬さがいい

たまに土台のクッキー部分がなくスポンジだけのものがありますがそれは私はケーキとみなします。
硬いクッキーのような土台はしっかりかまなければなりません。
そのかむことによってフルーツの酸味とカスタードとスポンジのあまみが融合したおいしさをレベルアップするのです。
さらに土台のクッキーの香ばしさもしっかり味わえます。

 

フルーツタルトの最高な部分→しっとりとしたスポンジ

フルーツのわずかなジュースを吸ったスポンジが大好きです。
なんとも上品なあまさがそこにあります。

 

さらなる好みのフルーツタルトを探す

いまのところ、私の好みのものは上記のとおりですがさらなるベストを探しています。
見つけたら紹介します！