ひき肉

グルメ

最近のゴロゴロひき肉は気に入らないのです

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最近のハンバーグとかシューマイとかひき肉を使った料理で、そのひき肉がゴロっとしたものが多い気がします。
お店の料理でも市販の惣菜や冷凍食品でもです。
肉を食べているという感覚を強くするためでしょう。
まあ、確かにジューシーさとか満足感は強くなる感じはします。

しかし、たまにかったい塊があるのがいただけないのです。
それはどうもスジか軟骨のよう気がしました。
たまに明らかに骨っぽいのもあります。

 

そういえば、ひき肉はどんな感じに作っているのでしょうか。
あらびき肉は、肉をひく時間を短くしただけなのでしょうか。
もしそうならば、ひき肉を作るがわは時間短縮できてコスト削減になるのかもしれませんね。

 

昔、よく食べてたひき肉はかなり細かくひいてあったように思います。
まるで肉かどうかもわからないくらいに。

いまでも、ミートボールの肉は割と細かくひいてある気がします。

私はひき肉は荒いのより細かいほうが好きです。
しっかり肉を食べたいときは、焼肉なりステーキなどを食べます。

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